Οι επαγγελματίες ζητούν την απαγόρευσή τους παρά τις μελέτες που δείχνουν ότι μπορεί να μην λειτουργούν καν. Τι δίνει λοιπόν το συμπλήρωμα διατροφής;
Τι είναι οι κετόνες;
«Οι κετόνες είναι μια πηγή ενέργειας που παράγεται από το συκώτι κατά τη διάρκεια της νηστείας ή σε περιόδους χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων», λέει ο Peter Hespel, καθηγητής φυσιολογίας άσκησης στο Πανεπιστήμιο Leuven και συνεργάτης με το QuickStep Alpha Vinyl.
«Όλοι έχουμε κετόνες που κυκλοφορούν στο αίμα μας αλλά γενικά σε πολύ χαμηλά επίπεδα.»
Αν παράγονται κετόνες κατά τη νηστεία, πώς βοηθά αυτό στην απόδοση του ποδηλάτου;
Εδώ πρέπει να διαφοροποιήσουμε τις ενδογενείς κετόνες, που παράγονται στο σώμα σας, και τις εξωγενείς κετόνες, ένα συνθετικό συμπλήρωμα εργαστηρίου.
Η ιδέα που διατυπώθηκε για πρώτη φορά από τον ερευνητή κετόνης, καθηγητή Kieran Clarke του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, ήταν ότι, όταν λαμβάνονται από το στόμα, οι εξωγενείς κετόνες είναι ουσιαστικά μια άλλη πηγή ενέργειας.
Η κατάποση κετονών βοηθά στην εξοικονόμηση πολύτιμου γλυκογόνου (την πιο άμεσα διαθέσιμη πηγή ενέργειας του σώματος), διασφαλίζοντας ότι θα φορτιστείτε πλήρως για έναν επερχόμενο λόφο ή σπριντ.
Γιατί οι κετόνες είναι στις ειδήσεις;
Τον Φεβρουάριο ο Nairo Quintana έγινε ο τελευταίος αναβάτης του WorldTour που ζήτησε την απαγόρευση των κετόνων. «Πιστεύω μόνο στη χρήση φυσικών προϊόντων», είπε η 32χρονη στην ισπανική εφημερίδα Marca.
Ακολουθούσε τους Arnaud Démare, Guillaume Martin και Thibaut Pinot, πιθανώς επειδή οι κετόνες απαγορεύονται για ομάδες που είναι εγγεγραμμένες στο Movement for Credible Cycling (MPCC), το οποίο περιλαμβάνει ομάδες όπως το Groupama-FDJ του Démare αλλά δεν περιλαμβάνει Jumbo-Visma ή Ineos Grenadiers.
Ενώ ο πρώτος παραδέχτηκε τη χρήση τους στο παρελθόν, ο δεύτερος αρνήθηκε πάντα τη χρήση κετόνης. Οι κετόνες δεν απαγορεύονται από τον WADA, τον Παγκόσμιο Οργανισμό Αντιντόπινγκ.
Γιατί απαγορεύονται από το MPCC;
Κυρίως λόγω των παρενεργειών τους, οι οποίες περιλαμβάνουν εμετό και στομαχική δυσφορία, και «αβεβαιότητα για τυχόν μακροπρόθεσμες επιπτώσεις».
Οι κετόνες δεν απαγορεύονται από το UCI, αν και συνιστά να μην χρησιμοποιείται λόγω αυτών των πεπτικών προβλημάτων. Ο ιατρικός διευθυντής της UCI Xavier Bigard είπε πρόσφατα στην L'Equipe, «Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία ότι τα κετονοσώματα βελτιώνουν την απόδοση.»
Είμαι μπερδεμένος. Το MPCC έχει απαγορεύσει ένα προϊόν που δεν λειτουργεί;
«Η χρήση των κετονών είναι ακόμα πειραματική», λέει ο επιστήμονας αθλητικής διατροφής Asker Jeukendrup, ο οποίος έχει συνεργαστεί με την Jumbo-Visma. «Υπάρχουν λίγες μελέτες που πρέπει να περάσουν και τα αποτελέσματα αυτών των μελετών δεν είναι τόσο ξεκάθαρα όσο κοινοποιούνται μερικές φορές.»
Σχετικό: Ο Ολλανδός προϊστάμενος κατά του ντόπινγκ λέει ότι η χρήση κετόνης Jumbo-Visma σε «γκρίζα περιοχή»
Τότε πάλι, ο Jeukendrup λέει στα χαρτιά ότι η λογική είναι σχετικά σταθερή. «Είναι η ίδια λογική με την οποία πειραματίστηκα κατά τη διάρκεια του διδακτορικού μου πριν από 25 χρόνια, αλλά με τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT). Αυτά μετατρέπονται εν μέρει σε κετονικά σώματα, ειδικά βήτα υδροξυβουτυρικό, το οποίο είναι ένα καλό υπόστρωμα για τους μυς.
«Δείξαμε ότι τα MCT χρησιμοποιήθηκαν γρήγορα και θα μπορούσαν να είναι ένα καλό εναλλακτικό καύσιμο. Ωστόσο, είναι άσκοπο να σκέφτεστε ακόμη και πρόσθετα καύσιμα, εάν δεν έχετε ένα τέλειο σχέδιο τροφοδοσίας στην πρώτη θέση.
«Όλα τα υπόλοιπα είναι απλά κερασάκι στην τούρτα. Συχνά οι άνθρωποι ξεχνούν την τούρτα και το μόνο που θέλουν να κάνουν είναι να μιλήσουν για το γλάσο. Αυτό συμβαίνει με τις κετόνες.»
Λοιπόν αυτό σημαίνει ότι ο Bigard κάνει λάθος;
Είναι αλήθεια ότι τα οφέλη των κετονών είναι αμφίβολα, αλλά αυτές είναι ακόμα σχετικά πρώιμες μέρες στην εξέλιξή τους. Σύμφωνα με τον καθηγητή Clarke, χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά το 2012 στον Γύρο της Γαλλίας και στους Ολυμπιακούς Αγώνες.
Η British Cycling αργότερα αποκάλυψε ότι συμμετείχε σε μια δοκιμή κετόνης εκείνη τη χρονιά, αλλά δεν διευκρίνισε ποιους Ολυμπιακούς κλάδους. Η ομάδα Sky αρνήθηκε τη χρήση τους.
Έκτοτε, περαιτέρω έρευνα σχετικά με τις δοσολογίες και τους χρόνους έχει δείξει ότι οι κετόνες παίζουν ρόλο στην απόδοση, αν και δυνητικά μεταξύ των συνεδριών και όχι κατά τη διάρκεια…
Πες μου περισσότερα…
«Η ανάκτηση είναι αναμφισβήτητα εκεί όπου οι κετόνες αποδίδουν τα μεγαλύτερα οφέλη τους», λέει ο Hespel. «Τα άτομα μας έκαναν έντονη άσκηση για να εξαντλήσουν τα αποθέματά τους γλυκογόνου και στη συνέχεια κατανάλωσαν έναν εστέρα κετόνης κατά τη διάρκεια της ανάρρωσής τους. Δείξαμε ότι τα ποσοστά μυϊκής πρωτεϊνικής σύνθεσης ήταν υψηλότερα.'
Εν ολίγοις, οι κετόνες ξεκίνησαν τη διαδικασία επιδιόρθωσης και αναδόμησης των μυών γρηγορότερα, κάνοντάς τον να μοιάζει με ελκυστική ουσία για αγώνες πολλών σταδίων.
Ο Hespel και η ερευνητική του ομάδα έσκαψαν βαθύτερα μιμούμενοι χονδρικά τους προπονητικούς φόρτους της ιππασίας του Tour σε αναβάτες αναψυχής, ειδικά έτσι ώστε ο όγκος και η ένταση σχεδόν έφτασαν σε επίπεδα υπερπροπόνησης σε διάστημα τριών εβδομάδων.
Τα άτομα χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η μία κατανάλωνε εικονικό φάρμακο καθημερινά, η άλλη εστέρας κετόνης. «Η ομάδα κετόνης αύξησε την πρόσληψη θερμίδων, αλλά η ομάδα ελέγχου όχι», προσθέτει ο Hespel.
Αυτό είναι σημαντικό, λέει ο πρώην επαγγελματίας ποδηλάτης Greg Henderson. «Είσαι τόσο κουρασμένος και βαρεμένος να τρως. Πρέπει να τροφοδοτείτε με καύσιμο το ποδήλατο, καθώς και πριν, μετά και μεταξύ των σταδίων… σας έχει βαρεθεί να τρώτε. Είναι δύσκολο να συνεχίσεις να τρως.’
Η έλλειψη διατροφής βλάπτει τον ύπνο, την αποκατάσταση και το επίπεδο προσπάθειας την επόμενη μέρα. Οι κετόνες αποδείχθηκε ότι δεν έχουν αρνητική επίδραση στην επιθυμία για φαγητό και έτσι βοήθησαν στην επιτάχυνση της ανάκαμψης. Πιο πρόσφατα, η Hespel έδειξε επίσης βελτίωση κατά τη διάρκεια της οδήγησης συνδυάζοντας κετόνες και διττανθρακικό νάτριο.
Συνεχίζετε να αναφέρετε τον κετόνη εστέρα. Τι είναι;
Οι κετονικοί εστέρες είναι η πιο καθαρή μορφή κετονών σε σύγκριση με τα άλατα κετόνης. «Συχνά τα άλατα κετόνης είναι φθηνότερα συμπληρώματα και παρέχουν μόνο μικρές ποσότητες κετονοσωμάτων με σχετικά μεγάλες ποσότητες αλατιού», λέει ο Jeukendrup.
«Χρησιμοποιούμε εστέρες στην έρευνά μας καθώς προσπαθούμε να αυξήσουμε τη συγκέντρωση κετόνης στο αίμα σε πάνω από 3 mmol ανά λίτρο αίματος», λέει ο Hespel. «Όχι λιγότερο από αυτό - συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων που παρατηρούνται σε μια κετογονική δίαιτα - και οποιαδήποτε επίδραση είναι πολύ μικρότερη.»
Αυτός είναι ο λόγος που η Hespel χαρακτηρίζει την εμπορευματοποίηση των κετονών ως «Άγρια Δύση», με πολλά προϊόντα στην αγορά που απλά δεν θα αξιοποιήσουν τους ήδη αμφισβητούμενους ισχυρισμούς.
«Συχνά χρησιμοποιούμε τουλάχιστον 25 g κετόνης εστέρα, ενώ ορισμένα προϊόντα είναι λιγότερο από 5 g. Δεν νομίζω ότι υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι αυτή η ονομαστική ποσότητα βελτιώνει την απόδοση.»
Έχουν λοιπόν οι κετόνες οφέλη για τον ποδηλάτη αναψυχής;
Αν είστε ποδηλάτης Cat-1 που αναλαμβάνει μια πολυήμερη εκδήλωση και έχετε ήδη σημειώσει όλα τα διατροφικά κουτιά του σχολικού βιβλίου, τότε ίσως. Για τους υπόλοιπους από εμάς, μια στρογγυλεμένη διατροφή και μια σταθερή στρατηγική τροφοδοσίας στο ποδήλατο είναι πολύ μεγαλύτερης σημασίας.
Αν φλερτάρετε με τον κόσμο των κετονών, ωστόσο, θα χρειαστείτε βαθιές τσέπες: για παράδειγμα, τρεις μερίδες (μπουκάλια 25g) G Ketone Performance, που δημιουργήθηκε από τον καθηγητή Clarke του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, κοστίζουν 85 $ (71 £ τη στιγμή της γραφής).
Καθώς συνιστάται να παίρνετε ένα μπουκάλι 30 λεπτά πριν την άσκηση, ακολουθούμενο από μια μερίδα κάθε δύο ώρες, οι κετόνες είναι απαγορευτικά ακριβές για την πλειοψηφία των ποδηλατών.
«Το κόστος τελικά θα μειωθεί, αλλά είναι ακριβό να παράγει κανείς νόμιμες κετόνες», λέει ο Hespel.
Ακόμα, ενώ οι κετόνες παραμένουν νόμιμες σε ένα άθλημα οριακών κερδών, είναι απίθανο να έχουμε ακούσει την τελευταία από αυτές.
Εδώ είναι η επόμενη ανάγνωση: Δοκιμάσαμε νόμιμο ντόπινγκ και αυτό συνέβη
