Ο σεφ του Team Sky μοιράζεται τις συνταγές του και τις συμβουλές του για το πώς να γλεντήσεις σαν τον Froome για κορυφαίες επιδόσεις στη χειμερινή ιππασία
Παρά τις πολυτελείς βόλτες και το κομψό κιτ τους, ένα πράγμα που δένει τους επαγγελματίες με εμάς τους ερασιτέχνες είναι η ανάγκη για καύσιμα – είναι ένας από τους λίγους σχετικά ισότιμους όρους που έχουν απομείνει. Έτσι, για να πάρουμε μια εικόνα για το τι κάνει τους επαγγελματίες να ξεχωρίζουν από μέσα προς τα έξω, καλέσαμε τον σεφ του Team Sky, Henrik Orre, συγγραφέα του πολυτελούς βιβλίου μαγειρικής Vélochef της Rapha, για να τον ρωτήσουμε πώς τους ταΐζει τους αδυσώπητους χειμερινούς μήνες.
Μετά από ένα διάστημα εργασίας για τη Νορβηγική Ομοσπονδία Ποδηλασίας, ο Χένρικ υπέγραψε με την Team Sky το 2011. Στον διαρκώς μεταβαλλόμενο κόσμο της διατροφής, ο Χένρικ και οι σεφ του στο Team Sky γνωρίζουν ότι παρά την αξία χιλιάδων λιρών υψηλής τεχνολογίας εξοπλισμό, αν οι αναβάτες δεν τροφοδοτηθούν σωστά, δεν θα κερδίσουν. Είναι τόσο απλό. Για την πλήρη συνέντευξη, μεταβείτε στη σελίδα 4.
Team Sky's Kitchen Essentials
Έχετε αυτά τα απαραίτητα στην κουζίνα σας και θα ψάχνετε πάντα για κάτι υγιεινό!
| Κοινά συστατικά | |||
|---|---|---|---|
| 1 | Μπανάνες | 9 | Κόκκινα κρεμμύδια |
| 2 | Λεμόνια | 10 | Μαϊντανός |
| 3 | Αυγά | 11 | Αποξηραμένα φρούτα |
| 4 | Λάδι καρύδας | 12 | Βρώμη |
| 5 | Αγριο ρύζι (ή κινόα) | 13 | Ξηροί καρποί |
| 6 | Κανέλα | 14 | Σιρόπι αγαύης |
| 7 | Φρέσκα/αποξηραμένα ζυμαρικά | 15 | Μικτά μπαχαρικά |
| 8 | ζάχαρη φοίνικα καρύδας | 16 | δαμάσκηνα |
Γεύμα πριν τη βόλτα
Πριν από μια μακρά χειμερινή βόλτα (6 ώρες+), ο Chris Froome και ο συνεργάτης του θα τσιμπήσουν μια ομελέτα και ένα κουάκερ (δείτε παρακάτω παρακάτω) για να τους δώσουν τα απαιτούμενα επίπεδα υδατανθράκων και πρωτεΐνης. Εάν δεν έχετε το στομάχι για αυτό, κολλήστε σε ένα ζεστό μπολ με χυλό. Αυτές οι απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να φάτε και να αποδώσετε όπως οι πραγματικοί επαγγελματίες. Καλή όρεξη!
Ομελέτα
Σερβίρει 1
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- 2 φέτες ζαμπόν
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε περίπου
- Χτυπάμε καλά τα αυγά και το νερό σε ένα μπολ
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι
- Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να ψηθούν μέχρι να μαγειρευτούν
- Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες και βάζουμε την ομελέτα
Food fact 1
Μια ομελέτα παρέχει υψηλό επίπεδο πρωτεϊνών και απαραίτητων λιπών που θα παρέχουν επαρκή ενεργειακά μπλοκ για αυτά τα μεγάλα, υπομέγιστα μίλια βάσης. Το κουάκερ, εν τω μεταξύ (δείτε τη συνταγή σε αυτό το άρθρο) είναι γεμάτο με σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, οι οποίες συμπληρώνουν τα υπάρχοντα αποθέματα γλυκογόνου μέσω της αργής πέψης. Αυτή η συνεχής παραγωγή ενέργειας βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Όταν μαγειρεύονται, και τα δύο αυτά γεύματα θα καταναλωθούν πιο εύκολα και η ζεστασιά που προσφέρουν θα είναι πολύ καλή όταν είναι -2ºC έξω.
Χυλός βρώμης
- Σερβίρει 2
- 60g πλιγούρι βρώμης
- 300-350ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Μια πρέζα αλάτι
Μέθοδος
- Βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύουμε
- Αφήστε το χυλό να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά
- Προσθέστε λίγο νερό αν φαίνεται πολύ πηχτό
- Γεμίστε το μπολ με ξηρούς καρπούς, φέτες μήλου και μπανάνας για να προσθέσετε περισσότερες γεύσεις
