Δολοφόνος επιδόσεων ή ανάκαμψη μετά τη βόλτα; Ο ποδηλάτης ξεχειλίζει την αλήθεια πίσω από το ποδήλατο και το αλκοόλ και βρίσκει την αλήθεια πίσω από τις θεραπείες του hangover
Ο Matt Brammeier έχει μια αδυναμία. «Όπως σε όλους τους ποδηλάτες, του αρέσει μια μπύρα», εξηγεί ο Brian Smith, διευθυντής της ομάδας MTN-Qhubeka, ενώ σχολίασε τη νίκη του Brammeier στο ενδιάμεσο σπριντ κατά τη διάρκεια του Γύρου της Φλάνδρας το 2015. Ο Brammeier – που ανταμείφθηκε με το βάρος του (73 κιλά) σε μπύρα Steene Molen (μπουκάλια 75 cl) – ήταν για μια καλή βραδιά. Υπάρχει ακόμη και έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας που δείχνει πώς η μπύρα μετά από μια συνεδρία στη σέλα είναι ένα ιδανικό αντίδοτο - σβήνει τη δίψα και αντικαθιστά την ενέργεια που δεν μπορεί το νερό. Όμως, οι φυσιολόγοι άσκησης και οι επιστήμονες του αθλητισμού που συμβουλεύουν τις επαγγελματικές ομάδες δεν τίθενται συχνά από τα είδη των ερωτήσεων που τίθενται από πολλούς ερασιτέχνες αναβάτες τα περισσότερα Σαββατοκύριακα, όπως - ποιες μπύρες είναι καλύτερες για τους αναβάτες; Ή - πώς μπορείτε να θεραπεύσετε ένα hangover πριν από μια διαδρομή 50 μιλίων την Κυριακή; Επιτρέψτε μας να φωτίσουμε…
Σύμφωνα με τον εύστοχα επώνυμο John Brewer, Καθηγητή Εφαρμοσμένης Αθλητικής Επιστήμης στο Πανεπιστήμιο St Mary's, Twickenham, η κατανάλωση αλκοόλ τις ημέρες πριν από μια μεγάλη βόλτα δεν βελτιώνει την απόδοση. «Μια συνεδρία για την μπύρα μια νύχτα περίπου πριν από μια μεγάλη εκδήλωση μειώνει την ικανότητα και τον συντονισμό και καθιστά πιο δύσκολη την εστίαση σε στόχους ή στόχους», λέει. «Είναι επίσης διουρητικό – αυτό σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση, αντί να ενυδατώνει με τον τρόπο που κάνουν τα μη αλκοολούχα ποτά», εξηγεί ο Brewer. «Δεδομένου ότι οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι ακόμη και σχετικά μικρές ποσότητες αφυδάτωσης επηρεάζουν αρνητικά την απόδοση, επομένως το αλκοόλ δεν συνιστάται για αυτόν τον λόγο.»
Η αφυδάτωση δεν εμφανίζεται μόνο με τη μορφή ξηροστομίας και αυξημένης δίψας. Κάθε αλκοολούχο ποτό που πίνετε μειώνει το υγρό συστατικό του αίματός σας (όγκο πλάσματος). Αυτό σημαίνει ότι η καρδιά σας καταπονείται επιπλέον για να παρέχει στους μύες τον όγκο αίματος που έχει συνηθίσει – ειδικά όταν αυτοί οι μύες καλούνται να εργαστούν σκληρότερα από λόφους. Εάν έχετε ιππεύσει με hangover και έχετε πιάσει τον εαυτό σας να λαχανιάζει ή να αντιληφθείτε έναν γρήγορο αγώνα στα μέσα της ανηφόρας, αυτό είναι πιθανότατα το ποτό να έχει το βάρος του. Το πιο διαβόητο, αυτός ο συνδυασμός – μαζί με έναν «κυνηγό» αμφεταμινών – πιστεύεται ότι ήταν η αιτία του τραγικού θανάτου του θρυλικού Βρετανού ποδηλάτη Τομ Σίμπσον κατά την αναρρίχηση στο Mont Ventoux κατά τη διάρκεια του γύρου του 1967.
Μπύρες και αναλύσεις
Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του αλκοόλ από το σώμα –μεταβολίζοντάς το σε σημείο που μπορεί να ξεπλυθεί– μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη, μια ουσία που είναι τοξική για τα εγκεφαλικά κύτταρα και προκαλεί διαστολή των αιμοφόρων αγγείων στον εγκέφαλό σας.
«Αυτός είναι ένας από τους λόγους για έναν πονοκέφαλο μετά την υπερφαγία», εξηγεί ο Nigel Mitchell, Επικεφαλής Διατροφής στην Team Sky. «Το αλκοόλ μειώνει επίσης το σώμα από την ικανότητά του να διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, εξαντλώντας τα όργανα - συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου - από την κύρια πηγή ενέργειας τους, επιβραδύνοντας τη σκέψη σας καθώς και τους χρόνους αντίδρασής σας. Δεν υπάρχουν θαυματουργές θεραπείες για την αφυδάτωση που προκαλείται από το αλκοόλ και τα αποτελέσματα μιας υπερβολικής κατανάλωσης ποτών μπορεί να αφήσουν το σώμα κάτω από το επίπεδο για αρκετές ημέρες.»
Μην νομίζετε ότι, επειδή έχετε ένα πλήρες 24ωρο μεταξύ μιας συνεδρίας Παρασκευής με τη σάλτσα και μιας Κυριακής στη σέλα, θα είστε απόλυτα fit. Η πρόληψη είναι πραγματικά το κλειδί. «Ο καλύτερος τρόπος για να μειώσετε τον αντίκτυπο είναι να πίνετε πολλά μη αλκοολούχα υγρά πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από μια νύχτα στην παμπ», προσθέτει ο Mitchell. Προτείνει να παίρνετε νερό ανάμεσα σε μπουκάλια μπύρας (σε αντίθεση με τις πίντες, ιδανικά) ή να πίνετε οινοπνευματώδη ποτά (διαυγή όπως τζιν ή βότκα) με σημαντικές ποσότητες μίξερ.«Πιείτε νερό όταν επιστρέψετε στο σπίτι, πάρτε μαζί σας μια πίντα νερό στο κρεβάτι και προσπαθήστε να ενισχύσετε αυτά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο τέλος της συνεδρίας. Αν και ίσως όχι με ένα λιπαρό κεμπάπ γεμάτο λιπαρά. Στη συνέχεια, φάτε ένα πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες για να αυξήσετε αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας το επόμενο πρωί.»
Παχύτερα όχι καλύτερα
Οι παρενέργειες μιας νύχτας στα πλακάκια δεν θα σας αφήσουν απλώς να θηλάζετε ένα πονεμένο κεφάλι με μια γλώσσα σαν το χαλί ενός ιδιοκτήτη γάτας. Μπορεί επίσης να παρεμποδίσει σοβαρά την ικανότητα του σώματός σας να καίει λίπος, με τιμωρητικές επιπτώσεις για τη διαχείριση του βάρους. (Αυτοί οι ποδηλάτες που κυνηγούν το ιερό δισκοπότηρο της μείωσης του σωματικού λίπους και της λίκρας φιλικής προς τη λύκρα μπορεί να θέλουν να κοιτάξουν μακριά σε αυτό το σημείο.)
Μέσα σε λίγα λεπτά από το να πιείτε ένα ποτό, ο μεταβολισμός του λίπους σας θα πάει για έναν μεταφορικό υπνάκο. Το σώμα δεν αναγνωρίζει το αλκοόλ ως διεγερτικό κοινωνικοποίησης και ως μέσο μεταμόρφωσης σε έναν γεμάτο αυτοπεποίθηση χορευτή με ευφυΐα και κινήσεις. Όχι, τόσο το σώμα όσο και ο εγκέφαλος βλέπουν τις μπύρες, τα κρασιά και τα οινοπνευματώδη ποτά – ή οποιαδήποτε άλλη μορφή αλκοόλ – ως δυνητικά θανατηφόρα τοξίνη. Ως εκ τούτου, η απομάκρυνσή του από το σύστημα γίνεται η νούμερο ένα προτεραιότητα του οργανισμού. Έρευνα από το Πανεπιστήμιο Laval στο Κεμπέκ τονίζει πώς αυτή η ανάγκη αντιμετώπισης του αλκοόλ αναγκάζει το σώμα να σταματήσει να καίει τους συνήθεις αποθηκευμένους υδατάνθρακες και λίπος για ενέργεια. Η εστίαση στρέφεται στην απομάκρυνση του αλκοόλ – έτσι οι υπόλοιπες φυσικές διαδικασίες καύσης θερμίδων του σώματος τίθενται επίσης σε κίνδυνο.
«Αυτό είναι επικίνδυνο για τη μέση σας», προειδοποιεί ο Μίτσελ. Ο αριθμός των θερμίδων στο αλκοόλ είναι υψηλός, γύρω στις επτά ανά γραμμάριο (7 kcal/g).» Οι υδατάνθρακες είναι συνήθως περίπου 4 kcal/g και μόνο το λίπος, με 9 kcal/g, είναι πιο θερμιδικό. Ακόμα κι αν το σώμα καίει ένα ποσοστό αυτών των θερμίδων όταν είναι απασχολημένο με το μεταβολισμό του ποτού, δεν είναι το είδος της πηγής καυσίμου που μπορεί να κάψει γρήγορα. Αντίθετα, το αλκοόλ επιβαρύνει το συκώτι με μια διαδικασία που διαρκεί αρκετές ώρες.
Μόλις βγείτε με το ποδήλατο, το σώμα σας θα μετατρέψει τυχόν υδατάνθρακες για ενέργεια καθώς επεξεργάζονται πιο γρήγορα – ωθώντας το αλκοόλ στη λίστα, κάτι που είναι κακό για το μεταβολισμό. Η ποσότητα που πίνετε, καθώς και μίξερ με ζάχαρη και αλμυρά σνακ, θα προσθέσουν στην πρόσληψη λίπους και θα εμποδίσουν την παραγωγή ενέργειας. «Οι θερμίδες του αλκοόλ έχουν ως αποτέλεσμα την πρόσληψη ενέργειας που υπερβαίνει την ενεργειακή δαπάνη», εξηγεί ο Mitchell. Παρόλο που οι ποδηλάτες διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και μορφές – με τη γενετική να επηρεάζει επίσης την επεξεργασία του ποτού από κάθε σώμα – χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μεταβολίσει ο μέσος άνδρας 18 ml αλκοόλ (η ποσότητα σε ένα μπουκάλι μπύρας 330 ml με 5% ABV).. Μελέτες στις ΗΠΑ, που δημοσιεύθηκαν στο American Journal Of Clinical Nutrition, διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έπιναν μόνο δύο κοκτέιλ εμφάνισαν αξιοσημείωτη μείωση 73% στην καύση λίπους μετά από δύο ώρες.
Ώρα άπνοιας
«Σακατεώνει επίσης τα κρίσιμα μοτίβα ύπνου ενός ποδηλάτη», προειδοποιεί ο John Brewer. Ενώ μια μπύρα ή ένα κρασί αργά το βράδυ μπορεί να δώσει την εντύπωση ότι βοηθά στη χαλάρωση τόσο του σώματος όσο και του μυαλού προετοιμάζοντας μια καλή βραδινή ξεκούραση, για τους ποδηλάτες που προετοιμάζονται για ένα ξεκίνημα νωρίς το πρωί, θα μπορούσε να είναι μια κίνηση που σαμποτάρει τον ύπνο.
Έρευνα στο Journal Of Clinical Psychopharmacology από το Πανεπιστήμιο της Ζυρίχης αποκαλύπτει πώς το αλκοόλ διαταράσσει το δεύτερο μισό της περιόδου ύπνου. Παρατηρήθηκε ότι τα άτομα της μελέτης υπέφεραν λιγότερο έντονο ύπνο, ειδικά κατά τη διάρκεια της βαθύτερης, πιο αναρρωτικής περιόδου, μαζί με το ξύπνημα από τα όνειρα και την επιστροφή στην ανάπαυση με δυσκολία. Αυτό με τη σειρά του οδήγησε σε κόπωση κατά τη διάρκεια της ημέρας με αναπόφευκτες επιπτώσεις στους χρόνους οδήγησης, τις επιδόσεις και ακόμη και τον κίνδυνο τραυματισμού. Ένας ασταθής κύκλος ύπνου διαταράσσει την ικανότητα του σώματος να αποθηκεύει γλυκογόνο, σύμφωνα με μια νέα μελέτη για την απόδοση και το αλκοόλ από τον καθηγητή David Cameron-Smith του Πανεπιστημίου του Auckland, με μια σειρά επιβλαβών επιπτώσεων, συμπεριλαμβανομένης της μειωμένης πνευματικής ευκρίνειας.
Ορισμένες ποσότητες αλκοόλ στο σύστημά σας μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα της ορμόνης του στρες, κορτιζόλης. Αυτό μπορεί να έχει το δραστικό αποτέλεσμα της μείωσης των επιπέδων της ανθρώπινης αυξητικής ορμόνης (HGH) στο αίμα έως και 70%. Η HGH είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση και την επιδιόρθωση του μυϊκού ιστού καθώς και για την αύξηση της μυϊκής δύναμης και την προώθηση της αποκατάστασης τραυματισμών.
Η μπύρα δεν χάθηκε
Αλλά αμέσως μετά από έναν αγώνα ή μεγάλη βόλτα, όταν δεν υπάρχει άμεση ανάγκη να είσαι ξεκάθαρος την επόμενη μέρα, οι εορταστικές συνεδρίες ποτού έχουν χρησιμοποιηθεί ως επιτυχημένα εργαλεία μεταξύ πολλών επαγγελματιών ομάδων. Οι έγκαιρες συνεδρίες ποτού μπορούν να βοηθήσουν στην ένωση των ομάδων, στους αναβάτες και στην ανακούφιση από την πίεση για απόδοση.
Αυστραλιανή έρευνα που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism, διαπίστωσε μάλιστα ότι οι «προσαρμοσμένες μπίρες» – με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ μειώθηκε στο 2.3% και με πρόσθετους ηλεκτρολύτες – θα μπορούσε να λειτουργήσει ως αθλητικά ποτά. Σε δοκιμές σε αθλητές αντοχής, αυτό το μείγμα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ενυδάτωσε την ομάδα δοκιμής καλύτερα από την παραδοσιακή μπύρα. Η μπύρα έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει κάποιες αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, σύμφωνα με γερμανική έρευνα. Μια σειρά θετικών φυσιολογικών επιδράσεων περιλαμβάνει την τάση του να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα όσων υποβάλλονται σε παρατεταμένη έντονη άσκηση – η οποία με τη σειρά του τα καθιστά λιγότερο επιρρεπή σε λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
Ωστόσο, η μελέτη International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism επιβεβαίωσε επίσης ότι το αλκοόλ επιβραδύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών - κλειδί για τα κέρδη της άσκησης και την αποκατάσταση των μυών - κατά σχεδόν 40%. Έτσι, για τον Matt Brammeier και τους υπόλοιπους από εμάς, ίσως είναι πιο σοφό να φτιάξουμε την πρώτη πίντα μετά τη βόλτα ένα ρόφημα πρωτεΐνης, πριν χτυπήσουμε την μπάρα.
Ένα για το δρόμο
Bavaria Radler
(Γερμανικά σημαίνει «ποδηλάτης») Τραγανό, σαν εσπεριδοειδή και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ σε σημείο που να είναι σκούρο, που υποτίθεται ότι εφευρέθηκε το 1922 από έναν ξενοδόχο τον οποίο σάρωσαν 13.000 διψασμένοι ποδηλάτες. Σε περίπου 2,5% ABV, θεωρείται «ασφαλές» ανανεωτικό στη μέση της διαδρομής.
Moor Rider's Revival
Φτιαγμένο από την Bristol's Moor Beer Co για το ποδηλατικό καφέ του Λονδίνου Look Mum No Hands, αυτή η χλωμή μπύρα παρασκευάζεται με λυκίσκο Chinook και πράσινο τσάι. Αρωματικό, ελαφρώς πικρό και μόλις 3,8% abv, είναι ένα τέλειο αναζωογονητικό μετά τη βόλτα.
Σαν Μιγκέλ
Μια μελέτη από τον καθηγητή Manuel Garzon, επικεφαλής της ιατρικής σχολής στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας, διαπίστωσε ότι οι ποδηλάτες που εκτελούσαν έντονες ασκήσεις ανέκαμψαν καλύτερα όταν έπιναν ισπανική μπύρα παρά καθαρό νερό. Μπορούμε να πάρουμε μέρος την επόμενη φορά, καθηγήτρια;
Bitburger Drive Χωρίς Αλκοόλ
Η μπύρα της επιλογής για τη γερμανική εθνική ομάδα ποδοσφαίρου, είναι μια πλήρως ωριμασμένη βαυαρική λάγκερ και σερβίρεται καλύτερα παγωμένη. Προσφέρει μερικές ωραίες νότες βύνης και μπισκότου στον ουρανίσκο και λίγη πικράδα.
Erdinger Χωρίς Αλκοόλ
Σύμφωνα με τον παγκόσμιο συγγραφέα μπύρας Tim Hampson, η χρήση του σιταριού είναι που δίνει σε αυτήν την αριστοκρατική μπύρα την τραγανή δροσερή γεύση της, ενώ ο κλασικός γερμανικός λυκίσκος Hallertau της προσδίδει ένα ευχάριστα γήινο άρωμα.
